Listado de Frutas y Verduras del mes de Febrero

Lista de Verduras

Acelgas

Achicoria

Ajos tiernos

Alcachofas

Apio

Calabaza

Cardo

Cebolla

Cebolletas

Coles de Bruselas

Coliflor

Chirivías

Endivias

Escarola

Espinacas

Grelos

Guisantes

Habas

Judías verdes

Lechugas

Lombarda

Nabos

Puerros

Remolachas

Repollo

Zanahorias

Lista de Frutas

Aguacates

Castañas

Chirimoyas

Fresón (de Palos)

Limones

Kiwis

Manzanas (especialmente manzana reineta)

Naranjas

Peras (de agua, amarillas...)

Piña

Plátanos

Pomelos

En pescado, buen momento para el besugo, los

berberechos, las vieiras...

CROQUETAS DE LA ABUELA.

Esta receta me la enseño mi abuela,

magnifica cocinera.

INGREDIENTES

Leche
Harina
Cebolla
Carne del cocido
Huevo duro
Sal
Aceite
Huevo
Pan rallado

PREPARACIÓN

Ponemos al fuego una sarten honda, echamos el aceite y la cebolla muy picada, la vamos pochando a fuego bajo que se haga pero que no se dore. Una vez que este pochada echamos la harina y retiramos la sarten del fuego y rehogamos la harina. Con la sarten fuera del fuego echamos parte de la leche, mejor del tiempo, removemos bien que se vayan deshaciendo los grumos, utilizar mejor unas varillas. Ponemos al fuego y vamos incorporando leche sin dejar de remover.

Por otro lado habremos picado la carne y el huevo duro para depues incorporarlo.

Una vez que tengamos la cantidad deseada echamos la carne y el huevo, dejaremos cocer unos minutos. Lo verteremos en una fuente no muy honda, dejaremos enfriar.

Batimos unos huevos, vamos cogiendo porciones de masa y las rebozamos en el huevo y las pasamos por pan rallado y las damos forma.

Freímos en aceite caliente hasta darles el dorado que nos guste.