El dulce típico y tradicional de mi tierra
en Navidades.
INGREDIENTES
Batata amarilla
Almendras
Canela en polvo
Limón
Azúcar
Azúcar para espolvorear (al gusto)
1 Copa licor de almendras amargas
Obleas.
PREPARACIÓN
Se sancochan las batatas hasta que queden tiernas, luego se mezclan con las almendras, la ralladura de limón, el azúcar, el licor y la canela, se tritura todo hasta conseguir una masa suave y cremosa, pero con tropezones de almendras.
Posteriormente se van rellenando las obleas, más o menos en cada oblea una cucharada de postre bien colmada, se cierran y con la ayuda de un tenedor haremos el cierre de la más para que no se salga el relleno, se fríen en aceite bien caliente y se dejan secar en un papel absorbente.
Cuando estén tibias se espolvorean con azúcar al gusto.
Espero os guste y buen provecho.
