viernes, 11 de noviembre de 2011

Frutas y Verduras para el mes de Noviembre





Lista de Verduras





Alcachofas
Acelgas
Apio
Berenjenas
Boniato
Calabaza
Cardos
Cebollas
Coles de Bruselas
Coliflor
Endibias
Escarola
Espinacas
Grelos
Lechugas
Lombarda
Nabos
Patata
Pimientos verdes
Pimientos rojos
Puerros
Remolacha
Repollo
Setas - Níscalos
Tomates
Zanahorias



Lista de Frutas




Aguacates
Castañas
Chirimoyas
Caquis
Kiwis
Limones
Mandarinas
Mango
Manzanas
Membrillos
Melón
Naranjas
Pera amarilla y de agua
Piñas
Plátanos
Pomelos
Uvas




Pescados del mes de noviembre: Besugo, Merluza, Salmón y Boquerón.

 Carnes: de caza.






domingo, 6 de noviembre de 2011

Carne de Cochino en adobo



Carne de cochino en adobo,  es uno de los platos más populares y parranderos de la cocina tradicional canaria. El nombre le viene por ser  uno de los platos favoritos en nuestras casas y ventorrillos en las fiestas populares. No hay fiesta de nuestro archipiélago que se resista al perfume seductor de sus aromas, que te dirigen  sin remedio al ventorrillo más cercano. 



Ingredientes:

Un kilo de carne de cochino
Una docena de dientes de ajos
 Sal gruesa
Pimentón picante
 Una pimientita de la puta la madre (guindilla)
 Vino blanco
 Vinagre
 Aceite de oliva virgen
 Tomillo
Laurel
 Orégano

Preparación:

Se corta un kilo de carne de cochino en trozos menudos y con un poquito de grasa. En el almirez se prepara el  adobo con una docena de dientes de ajos, sal gruesa, un par de cucharadas de pimentón picante, un poco de pimienta P.M. (guindilla), un chorro de vino blanco fuerte, un chorrito de vinagre y un chorro de aceite. El adobo se echa sobre la carne, a la que con anterioridad se habrá mantenido durante un rato recogiendo los aromas de un puñado de tomillo y orégano. Se deja la carne en el adobo durante al menos tres horas. Pasado este tiempo, se fríen los trozos en una sartén, solo con el adobo sin añadir más aceite. En otra Se sirve acompañado con unas papas fritas o arrugadas.