Lasaña de Atún

Ingredientes

 400 g atún en aceite

 Queso rallado

Aceite

1 vaso de vino blanco

Pimentón

Azafrán

Hojas de lasaña

 4 tomates maduros

Cebolla

 3 dientes ajo

Pimiento rojo

Albahaca

Sal

Ingredientes para la Bechamel:

750 cc leche

100 g mantequilla

2 cucharadas harina

Sal y nuez moscada

 Preparación:

Primero ponemos a cocer la pasta de lasaña en abundante agua con sal y aceite. Una vez cocida la refrescamos con agua fría y reservamos.

O podéis utilizar la pasta que ya viene precocida, queda igual de rica y es menos latosa a la hora de trabajar con ella.

 Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y los ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite,  cuando la cebolla este casi tierna añadimos el pimiento rojo en daditos y el tomate sin piel y sin pipas, añadimos un poco de sal.  Rehogamos bien hasta que queden blandos, añadimos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol, añadimos pimentón y azafrán, remover y añadir la albahaca.

 Apartamos del fuego y añadimos el atún desmigado y escurrido. Espolvoreamos con perejil picado y removemos.

Si se necesita se le añade un poco de salsa de tomate.

A continuación engrasamos una fuente de horno con mantequilla, ponemos una capa de pasta, extendemos una capa de tomate con atún y encima otra capa de pasta. Continuamos el proceso hasta quedarnos sin láminas de pasta. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

Seguidamente preparamos la salsa bechamel. Calentamos la mantequilla y rehogamos en ella la harina hasta que quede dorada. En ese momento añadimos la leche poco a poco, salpimentándola, y dejamos a fuego suave hasta conseguir una fina crema.

Cubrimos la lasaña con la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno a 180ºC durante media hora.

Servimos caliente.