PATATAS REVOLCONAS

INGREDIENTES

1 kilo de patatas

2 hojas de laurel

1 cebolla

3 dientes de ajo

0,5 cucharaditas de pimentón dulce

500 gramos de panceta (si es ibérica mejor)

75 ccs de aceite oliva

1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Ponerlas a cocer junto con el laurel, la cebolla entera y dos tercios del aceite en agua con un poco de sal.

Sacarlas cuando estén cocidas y machacarlas para que quede un puré grueso.

En una sartén, con una cucharada de aceite, freír los dientes de ajo, en filetes, sin que lleguen a quemarse. Cuando estén se retiran. A este aceite se le añade la panceta cortada en trocitos y se fríe. Sacarla y reservar

Se aparta la sartén del fuego y se añade el pimentón y rápidamente, para que éste no se queme, el puré de patatas. Se vuelve a poner la sartén a fuego lento y se remueve hasta que quede bien mezclado.

Sacar a una fuente y poner encima la panceta.

Si no gusta el picante, se pone un poco más de pimentón dulce.

Strozzapreti al Peperoncino e basilico (a la guindilla y albahaca), con atún al horno

El strozzapreti es un nuevo tipo de pasta, pero la podéis hacer con la que mas os guste, yo soy una fanática de la pasta y me gusta probar las nuevas que van saliendo, debajo os dejo una foto donde podéis verla antes de cocinarla.

Ingredientes:

500 gramos de pasta

Pimiento verde

Pimiento rojo

Salsa de tomate

2 Latas de atún

Salsa bechamel

Queso para gratinar

1 vaso de vino blanco

Pimentón

Azafrán

Agua

Sal

Aceite

Cebolla

Ajo

Preparación:

Guisar la pasta al dente. En una cazuela poner el aceite, la cebolla y demás verduras y pochar a fuego medio, cuando este toda la verdura pochada añadiremos el vino, dejaremos evaporar el alcohol y añadiremos el pimentón y el azafrán, diluyéndolo bien sin dejar quemar, seguidamente le pondremos la salsa de tomate, debéis tener en cuenta que es para la pasta y añadiréis la cantidad que os guste, cuando este todo bien mezclado, lo retiraremos del fuego y añadiremos las latas de atún sin aceite y bien desmenuzado y mezclaremos.

Poner el horno a temperatura de 200 grados durante 20 minutos, en los cuales pondréis la pasta en una fuente, le mezclaremos la salsa que hemos preparado, la cubriremos con la salsa bechamel y el queso para gratinar.

Meter el horno y poner el gratinador… Dependerá de cada horno el tiempo de gratinación, una vez este la bechamel y el queso doradito, listo para sacar.

Espero que os haya gustado y disfrutéis de ella, a mis hijos les encanta.



Calendario Frutas y Verduras mes de JULIO



Lista verduras

        Acelgas

        Berenjenas

        Calabaza

        Calabacines

        Cebollas

        Judías verdes

        Lechugas 

        Pepinos

        Pimientos verdes

        Puerros

        Remolacha

        Tomates

        Zanahorias

Lista de frutas

Aguacate

Ciruelas

Higos

Kiwi

Manzana

 Melocotón

Melón

Nectarina

 Pera amarilla y de San Juan

Piña

Plátano

 Sandía

Uvas

ARROZ CALDOSO CON CARABINEROS

      

                       

8 carabineros

350 gr de arroz

1,4 litros de caldo

unas hebras de azafrán

4 chalotes

4 tomates maduros pequeños

aceite de oliva y sal

                   

Elaboración

Empezamos preparando los ingredientes. Pesamos el arroz y reservamos, las chalotas o chalotes peladas y picadas, y los carabineros les quitamos la cabeza y caparazones. Reservamos por un lado las colas y el contenido de las cabezas y por otro lado ponemos a cocer agua con las cabezas y caparazones.

En una cazuela pochamos las chalotes y añadimos los tomates sin piel ni pepitas. Cuando estén un poco deshechos de haberse cocinado añadimos el arroz, removemos durante un minuto y añadimos tres veces de caldo de cocer las cabezas de carabineros (que tendremos filtrado e hirviendo al lado). El resto la reservamos para ir añadiendo conforme lo necesitemos para que quede más o menos caldoso.

Cocemos durante 15 minutos. Añadimos los carabineros, seguimos cociendo 3 minutos más y dejamos reposar fuera del fuego otros dos minutos.