LOMO DE CERDO AL HORNO

Ingredientes: 

1 lomo de cerdo

 Ajos

 Jugo de limón

 Aceite de oliva

 1 vaso de Coñac

 Orégano

 Pimienta

 Sal

Preparación:

Precalienta el horno a 160 grados 

Tritura todos los ingredientes   con el brazo minipimer  o lo haces en el almirez, al lomo de cerdo por la parte de la grasa le harás unos cortes para que se dore bien y quede crujiente, coloca la carne en una fuente para horno, y rociarla con la mezcla de los ingredientes triturados por encima.  Agrégale el coñac.

Hornea durante unos 45 minutos,  a 180 grados, (siempre dependerá del horno) girándola de vez en cuando para que se cocine pareja, los últimos 15 minutos deberás asarlo por la parte de la corteza para quede bien crujiente.

Servir acompañado de un puré de papas, o papas doradas o como en este caso le añadí casi en los últimos minutos unos tomates al jugo de la carne y se quedan muy ricos.

Espero que os haya gustado

ARROZ ABANDA

Vamos con un arroz, que suele gustar

 a casi todo el mundo.

ARROZ ABANDA

Ingredientes:

Pescado variado (por ejemplo: dorada, galeras, cangrejos, rape, cabezas de pescado, pequeños pescados de roca)

Cebolla

Pimiento

Azafrán
Pimentón

Perejil
Laurel
Ajo
Tomate triturado
Arroz bomba
Sal y aceite

Preparación:
En un puchero con el agua poner todo el pescado, la cebolla pelada cortada a la mitad, el laurel y un poco de sal. Cocerlo durante unos 20 minutos.

  Colar el caldo y reservar

Picamos la cebolla y el pimiento. Ponemos una paellera al fuego, echamos aceite y  pochamos junto son el tomate.

Majamos el ajo, sal, perejil y el azafrán, Lo diluimos en un poco de caldo.

Añadimos el majado y el pimentón al sofrito,  rehogamos  3-4 minutos.

Echamos el arroz y rehogamos bien.
Vertimos el caldo, avivamos el fuego 5  minutos y depuse lo bajamos a medio, salamos al gusto.

 Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos.

En fuente aparte colocar el pescado del caldo

Crema de pepino y aguacate

Os presentamos una deliciosa receta que nos ha

enviado nuestra amiga Mamen, muchas gracias

 linda y esperamos disfrutéis de ella.

Crema de pepino y aguacate.

Ingredientes:

2 pepinos,

1 aguacate grande

1/2 limón

 2 yogures

Medio diente de ajo

1 ramita de menta

Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Pelar los pepinos y el aguacate, se exprime el

limón, meter todo en el vaso de la batidora, la

menta, el aceite y la pimienta molida que servirá de

decoración. Servir bien frío.

El Pepino

Este fruto, considerado comúnmente como una hortaliza, tiene una concentración modesta de vitamina C. Cien gramos de pepino aportan aproximadamente un 10% de la ingesta diaria recomendada de 60mg/día. La vitamina C participa en la supresión de nitrosamina, cuyo carácter carcinogénico ha sido demostrado. La vitamina C también puede dar protección contra varios tipos de cáncer e intensifica las funciones inmunológicas.

El pepino no contiene grasa y es bajo en calorías y colesterol. Entre las substancias inhibidoras del cáncer que se encuentran en el pepino están los fitoquímicos como los fitoesteroles y terpenos. Algunos dietistas de los llamados de la vieja guardia, presentan al pepino como un alimento difícil de digerir, y esto en cierta forma es verdad, aunque en realidad es porque la gente no sabe prepararlo.

El pepino debería comerse completamente natural, solamente bien lavado y sin cáscara. La alternativa es ponerle limón o yogurt pero muy poca o casi nada de sal. Existe una enfermedad llamada toxoplasmosis que sólo puede curarse con pepino. Lo que recomiendan médicos de EEUU. Consiste en comer sólo pepino crudo por 40 días; lo cual produce una desintoxicación profunda del organismo.

El pepino es muy utilizado en la medicina, por sus cualidades emolientes, calmantes y refrescantes y sobretodo alcalinizantes. El pepino es bueno en tiempos de calor, especialmente en verano, gracias a su enorme contenido de agua, buena para la sed y para la acción intestinal, refresca la sangre y tiene un efecto purificador sobre los intestinos. Son muy recomendables también, cuando hay una tendencia a la necrosis, y en todos aquellos casos en que es necesario neutralizar la excesiva acidez, como en la diabetes, gota, obesidad, artritis, etc.