Pasta con gambas y salmón al estilo oriental

Ingredientes:

 Pasta fresca

1 calabacín grande

 1 zanahoria laminada con el pelador de patatas

 1 cebolleta

 1 pimiento verde

 2 dientes de ajo

 2 guindillas cayenas

 250g de  gambas

 250g de salmón fresco en taquitos

 Salsa de soja

 Curry

 Aceite de oliva

 Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos en un bol el salmón con un chorrito de soja y lo dejamos marinando mientras preparamos el resto del plato.

En un wok (también os valdría una sartén de tamaño grande) ponemos un poco de aceite, la cayena y un ajo en láminas. Cuando el ajo esté ligeramente dorado echamos las gambas con muy poquita sal, dejamos cocinar las gambas hasta que queden un poco doraditas sacamos dejando el ajo y la guindilla y reservamos.

En el mismo wok, añadimos el resto del ajo y las guindillas, cuando el ajo comience a tostarse ligeramente añadimos la cebolla cortada en plumas, y a continuación el pimiento en tiras finas. Salteamos un minuto más o menos y añadimos el calabacín en bastones, y por último la zanahoria y el calabacín laminado con el pelador de patatas. Salpimentamos ligeramente  y salteamos hasta que la verdura esté hecha.

Al mismo tiempo que salteamos las verduras, ponemos en un cazo con agua hirviendo y sal la pasta fresca, respetando el tiempo de cocción del fabricante, para que ésta esté al dente en el momento en el que terminemos de saltear las verduras.

Cuando las verduras estén bien salteadas (el punto dependerá de vuestro gusto), añadís inmediatamente curry,  las gambas salteadas, un buen chorro de salsa de soja, e incorporáis los tallarines cocidos. No hace falta que estén muy escurridos porque el agua que incorporen hará un poquito más de salsa.

Una vez que estén todos los ingredientes incorporados, salteamos rápidamente a fuego fuerte y reservamos un momento.

Por último, en otra sartén o wok, y sin nada de aceite, ponemos los trocitos de salmón que teníamos marinando con la salsa de soja y les damos un calentón.

Para montar el plato, se ponen los tallarines en la base y se ponen unos trocitos de salmón salteado por encima.

Espero que os guste.

Macarrones con carne al horno

INGREDIENTES:

Macarrones

250 gr de carne picada de ternera

1 cebolla

Ajos

1/2 pimiento rojo

250 gr de tomate triturado

1 vaso de vino tinto

Queso rallado

Aceite

Orégano

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo salada hasta que esté al dente.

Escúrrela, colócala en una fuente apta para horno.

Pela y pica la cebolla y el ajo,  rehógala en una sartén con aceite durante 5 minutos. Añade luego el pimiento troceado y rehoga, cuando esté bien pochada, añadir el tomate triturado.

Añade el vaso de vino y deja que el alcohol se evapore. Agregar el orégano la sal y la pimienta.

Añade las carnes y cuécelas unos 5 minutos.

Precalienta el horno a 180ºC.

Vierte la salsa sobre los macarrones, espolvorea con el queso rallado y hornéalo durante 10-15 minutos, dependiendo de cómo te guste que quede el gratinado.

Buen provecho.

PATATAS GRATINADAS.

Ingrediente.

-Patatas
-Cebolla.
- Jamón serrano.
-Leche.
-Harina.
-Queso rayado.
-Sal.
-Aceite

Preparación.

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla como si fueran para tortilla. Ponemos en una sartén aceite y echamos la cebolla y la patata hasta que este hecha. Mientras vamos haciendo la bechamel, echamos en una sartén cebolla y la pochamos a fuego lento, un poco de sal para que sude, agregamos la harina y rehogamos poco fuera del fuego. Añadimos poco a poco la leche y movemos sin parar.

Cuando la patata este hecha la retiramos del fuego dejando la escurrir hasta que no quede aceite.
En una fuente de horno ponemos una capa de patatas, una de jamón, otra de patatas......así las capas que queramos. Bañamos todo con bechamel y el queso rayado.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200 grados, horneamos 15 minutos a 180 grados y gratinamos 5 minutos.
Listo para comer.

Arroz campero... con pollo y verduras

    

      Ingredientes      

 Arroz

Cebolla

Ajo

2 tomates sin piel y pipas

2 vasos de salsa de tomate

Pimiento rojo

Pimiento verde

Espárragos verdes

Habichuelas

Calabacines

Puerros

Solomillos de pollo

Aceite de oliva

Pimentón

Unas hebras de azafrán

Tomillo

Laurel

Sal

Vino blanco

Caldo o agua

Preparación

Limpiamos todas las verduras y las troceamos en tamaños medianos.

Adobamos el pollo cortado en taquitos con ajo y sal. Reservamos.

Ponemos un buen chorro de aceite en la paellera y rehogamos la cebolla, cuando este casi pochada añadimos el ajo. Vamos añadiendo el resto de verduras una a una y empezando por las más duras, añadimos sal, dejaremos para el final los calabacinos, rehogamos, removiendo de vez en cuando para que se hagan de forma uniforme.

Cuando las verduras estén pochadas y tiernas, añadimos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol, seguidamente le agregamos un buen vaso de salsa de tomate, removemos bien y añadimos  el pimentón, azafrán, tomillo y laurel.

Añadimos el pollo y le damos unas vueltas para sellarlo.

Incorporamos el arroz, y mezclamos bien con las verduras y el pollo para que tome el sabor. Ponemos la sal (la cantidad dependerá de si luego ponemos caldo o agua). En un minuto añadimos el caldo caliente.

Dejamos que se haga el arroz a fuego moderado. Una vez este el  arroz, apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos tapado con un paño antes de servir.