PATATAS GRATINADAS.

Ingrediente.

-Patatas
-Cebolla.
- Jamón serrano.
-Leche.
-Harina.
-Queso rayado.
-Sal.
-Aceite

Preparación.

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla como si fueran para tortilla. Ponemos en una sartén aceite y echamos la cebolla y la patata hasta que este hecha. Mientras vamos haciendo la bechamel, echamos en una sartén cebolla y la pochamos a fuego lento, un poco de sal para que sude, agregamos la harina y rehogamos poco fuera del fuego. Añadimos poco a poco la leche y movemos sin parar.

Cuando la patata este hecha la retiramos del fuego dejando la escurrir hasta que no quede aceite.
En una fuente de horno ponemos una capa de patatas, una de jamón, otra de patatas......así las capas que queramos. Bañamos todo con bechamel y el queso rayado.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200 grados, horneamos 15 minutos a 180 grados y gratinamos 5 minutos.
Listo para comer.

Arroz campero... con pollo y verduras

    

      Ingredientes      

 Arroz

Cebolla

Ajo

2 tomates sin piel y pipas

2 vasos de salsa de tomate

Pimiento rojo

Pimiento verde

Espárragos verdes

Habichuelas

Calabacines

Puerros

Solomillos de pollo

Aceite de oliva

Pimentón

Unas hebras de azafrán

Tomillo

Laurel

Sal

Vino blanco

Caldo o agua

Preparación

Limpiamos todas las verduras y las troceamos en tamaños medianos.

Adobamos el pollo cortado en taquitos con ajo y sal. Reservamos.

Ponemos un buen chorro de aceite en la paellera y rehogamos la cebolla, cuando este casi pochada añadimos el ajo. Vamos añadiendo el resto de verduras una a una y empezando por las más duras, añadimos sal, dejaremos para el final los calabacinos, rehogamos, removiendo de vez en cuando para que se hagan de forma uniforme.

Cuando las verduras estén pochadas y tiernas, añadimos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol, seguidamente le agregamos un buen vaso de salsa de tomate, removemos bien y añadimos  el pimentón, azafrán, tomillo y laurel.

Añadimos el pollo y le damos unas vueltas para sellarlo.

Incorporamos el arroz, y mezclamos bien con las verduras y el pollo para que tome el sabor. Ponemos la sal (la cantidad dependerá de si luego ponemos caldo o agua). En un minuto añadimos el caldo caliente.

Dejamos que se haga el arroz a fuego moderado. Una vez este el  arroz, apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos tapado con un paño antes de servir.

Listado de frutas y verduras mes de Mayo

VERDURAS

Acelgas

Alcachofas

Apio

Berenjenas

Calabaza

Calabacín

Cebollas

Cebolletas

Espárragos

Espinacas

Guisantes

Habas

Judías verdes

Lechugas

Nabos

Pimientos verdes

Puerros

Remolacha

Setas

Tomates

Zanahorias

FRUTAS

Aguacates

Albaricoques

Brevas

Cerezas

Ciruelas

Grosellas

Frambuesas

Fresas

Fresones

Limones

Kiwis

Manzanas

Melocotones

Naranjas

Nísperos

Peras amarillas y de agua

Piña

Plátanos

Pomelos

Sandía

Lasaña de Atún

Ingredientes

 400 g atún en aceite

 Queso rallado

Aceite

1 vaso de vino blanco

Pimentón

Azafrán

Hojas de lasaña

 4 tomates maduros

Cebolla

 3 dientes ajo

Pimiento rojo

Albahaca

Sal

Ingredientes para la Bechamel:

750 cc leche

100 g mantequilla

2 cucharadas harina

Sal y nuez moscada

 Preparación:

Primero ponemos a cocer la pasta de lasaña en abundante agua con sal y aceite. Una vez cocida la refrescamos con agua fría y reservamos.

O podéis utilizar la pasta que ya viene precocida, queda igual de rica y es menos latosa a la hora de trabajar con ella.

 Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y los ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite,  cuando la cebolla este casi tierna añadimos el pimiento rojo en daditos y el tomate sin piel y sin pipas, añadimos un poco de sal.  Rehogamos bien hasta que queden blandos, añadimos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol, añadimos pimentón y azafrán, remover y añadir la albahaca.

 Apartamos del fuego y añadimos el atún desmigado y escurrido. Espolvoreamos con perejil picado y removemos.

Si se necesita se le añade un poco de salsa de tomate.

A continuación engrasamos una fuente de horno con mantequilla, ponemos una capa de pasta, extendemos una capa de tomate con atún y encima otra capa de pasta. Continuamos el proceso hasta quedarnos sin láminas de pasta. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

Seguidamente preparamos la salsa bechamel. Calentamos la mantequilla y rehogamos en ella la harina hasta que quede dorada. En ese momento añadimos la leche poco a poco, salpimentándola, y dejamos a fuego suave hasta conseguir una fina crema.

Cubrimos la lasaña con la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno a 180ºC durante media hora.

Servimos caliente.