Truchas de batata

El dulce típico y tradicional de mi tierra

  en Navidades.

INGREDIENTES

Batata amarilla

Almendras

Canela en polvo

Limón

Azúcar

Azúcar para espolvorear (al gusto)

1 Copa licor de almendras amargas

Obleas.

PREPARACIÓN

Se sancochan las batatas hasta que queden tiernas, luego se mezclan con las almendras, la ralladura de limón,  el azúcar, el licor y la canela, se tritura todo hasta conseguir una masa suave y cremosa, pero con tropezones de almendras.

Posteriormente se van rellenando las obleas, más o menos  en cada oblea una cucharada de postre bien colmada, se cierran y con la ayuda de un tenedor haremos el cierre de la más para que no se salga el relleno, se fríen en aceite bien caliente y  se dejan secar en un papel absorbente.

Cuando estén tibias se  espolvorean con azúcar al gusto.

Espero os guste y buen provecho.

Felices Fiestas

Queridos amigos os deseamos una Feliz Navidad, gracias por seguirnos y por vuestra compañía, nuestros mejores deseos para todos vosotros y vuestras familias.

BIZCOCHO DE MANZANA.

-Tres Huevos
-Un Yogurt (Natural o de Limón)
-Un sobre de Levadura
-Un Limón
-Azúcar,
-Harina
-Aceite
-Mantequilla
-Una Manzana
-El vaso de yogurt es la medida para el azúcar, la harina y el aceite.

  ELABORACIÓN: Se baten las claras de los 3 huevos casi a punto de nieve y después se añaden las yemas, se le añade 3 vasos de azúcar y se bate todo, se le agrega el yogurt, después 2 vasos de harina y el sobre de levadura y se bate todo con la batidora, por último se le agrega 1 vaso de aceite, la ralladura del limón y la mitad de la manzana rallada y se mezcla todo muy bien.
Poner el horno a calentar durante 10 minutos a 170º, untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina, se vierte la mezcla en el molde y se pone la otra mitad de la manzana en rodajas, meter el molde en el horno durante 30 o 40 minutos a 170º comprobar como está el bizcocho pinchando con una aguja cuando la aguja salga limpia, sacar del horno y dejar que se enfrié para desmoldar y listo !a comérselo!.

Mousse de Gofio

Ingredientes:

500 gramos de nata

4 cucharadas de gofio

1/2 lata de leche condensada

1/2 copita de licor de almendras amargas

Para  decorar: almendras picadas y miel

Preparación:

Ponemos en un bol  la leche condensada, añadir el gofio y mezclarlo bien. Ir añadiendo la copita de licor poco a poco.

Montar la nata y añadirla, poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.

Verterlo en copas, adornar con almendras picada y unas gotas de miel.

Servir bien frio.